Священная ракушка

Cuisine 31 - это кейтеринговая компания, предлагающая полный спектр выездных мероприятий от коктейлей до ужинов.

Новости и статьи

Священная ракушка

В списке деликатесов двустворчатый моллюск рода Pecten (по латыни – гребень) – с большой круглой ребристой раковиной должен стоять одним из первых. Причем все его виды – и те, что обитают в Северной Атлантике, и те, что встречаются на Дальнем Востоке. В советское время продавались консервы с загадочным названием "Мускул гребешка натуральный" и более прозаичные – "Плов из мяса гребешка с рисом", которые, едва появившись, сразу исчезали с прилавков. Видимо, уже тогда многие были наслышаны о полезных свойствах моллюска.

Морской гребешок (блюдо из морского гребешка) действительно гораздо питательнее мяса и рыбы, он богат белками и жирными кислотами, содержит витамины группы B, натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод (остановимся, чтобы не перечислять все элементы таблицы Менделеева). Кстати, еще в эпоху античности его считали сильным афродизиаком, связывая с образом богини любви и красоты Афродиты, которая, по легенде, появилась из морской пены в раковине гребешка.

К "символическим" заслугам этого моллюска можно отнести и то, что во времена Средневековья его раковина была одной из христианских святынь. Католики-пилигримы называли ее гребешком святого Иакова и прикрепляли к шляпе как свидетельство паломничества к святым местам. Освященная раковина оберегала паломников в дороге. Вернувшись на родину, многие из них закладывали раковины в стены своих домов. С тех пор в живописи и архитектуре очертание гребешка святого Иакова использовалось в качестве детали орнамента.

Но разве вспоминаются эти истории, когда перед вами –- свежий гребешок! Чтобы повторить "дальневосточный опыт", выложите его на сильно охлажденное блюдо, порезав тонкими ломтиками, кисточкой смажьте их оливковым маслом, посыпьте свежемолотым белым перцем, украсьте полосками гребешковой икры – и постарайтесь запомнить свои ощущения. ПОПРОБУЙТЕ!

    



Cuisine 31 - французская кухня.
Россия, Москва,
Ленинский проспект, дом 31 кр. 1 стр. 1,2
схема проезда
Тел. +7 (495) 540-3851 / 540-3852
Email: info@cuisine31.ru

Ваша корзина
Товаров 0 шт.
Сумма 0 руб.
перейти к корзине
web дизайн, создание сайтов, веб дизайн, разработка сайтов, продвижение сайта, web сайт, раскрутка сайта, дизайн студия